J'adore tous les produits à base de lait. Cette fois- ci, j'ai voulu changer un peu et opter pour un yaourt au lait d'amande. Je suis toujours ravi de déguster un onctueux yaourt au lait d'amande. Pour cela, je dois faire très attention sur le dosage. Depuis que j'ai découvert que faire du yaourt n'était pas compliqué, je me suis adonné à la préparation. Fini, les idées reçues, qui pensaient que les hommes n'étaient pas très à l'aise en tout ce qui concerne la cuisine. Non seulement ma recette ne demande pas beaucoup d'ingrédients, mais en plus elle est très facile à reproduire.
Ce dont j'ai besoin comme ingrédients
Pour cette recette, il me faut 1 l de lait d'amande. Sinon, je vous laisse toujours la possibilité d'opter pour du lait d'amande maison. Pour cela, il faut 1 l d'eau et 300 g d'amendes en poudre. C'est la capacité nécessaire pour fabriquer 9 pots de yaourt moelleux au lait d'amande. En plus du lait, j'ai également besoin de ferments pour 1 l de lait. C'est aussi possible d'utiliser un yaourt nature au lait ou au lait végétal. Puis, il faut 50 g de poudre d'amandes et 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation du yaourt
Je n'aime pas trop consommer le lait d'amande trouvé dans le commerce. Voilà pourquoi, je choisis toujours de concevoir moi-même mon lait d'amande maison. Pour ce faire, je verse un litre d'eau dans une casserole, puis j'ajoute 300 g de poudre d'amandes. Je laisse le tout bouillir durant 10 minutes. Je filtre soigneusement la préparation pour éliminer les résidus de poudre d'amande. Ensuite, je verse le lait d'amande, 50 g de poudre d'amandes, du sucre et du ferment. Je mixe bien tout le mélange pour obtenir une préparation bien homogène. En général, le yaourt obtenu pour ce mélange est liquide. Pour un résultat plus consistant, il faut diluer 2 cuillères à café d'Agar dans le lait chaud, le faire bouillir 30 minutes et le laisser refroidir avant d'ajouter les autres ingrédients.
Finition et mise en pot
Une fois, la préparation terminée, je place le mélange dans les pots et les mets dans la yaourtière. En général, la préparation demande une dizaine d'heures avant d'être prête. Avant de déguster le yaourt au lait d'amande, je recommande de le placer au réfrigérateur quelque temps pour le rafraichir un peu. Pour le lait d'amande maison, il est aussi possible de mélanger 200 g de purée et 80 cl d'eau à la place de la poudre d'amande.